侗佬坛泡菜技术问题解答

侗佬坛泡菜技术培训问题解答  

【侗佬坛泡菜技术主要包括哪些内容？】

温馨答复：侗佬坛泡菜技术主要有以下几个方面的内容，需要学员用心学习和掌握：

一、侗佬坛芷江酸萝卜的加工制作，这是重点学习内容，从洗、切、配料、腌、泡、出坛等全过程反复体验和操作；

二、侗佬坛各式特色泡菜的加工制作，如酸辣姜、生抽姜、七彩椒及其它20多种泡菜的配料和操作规范；

三、侗佬坛特色美食的配料和烹制，包括卤水的制作、油辣子的制作、油炸技术、各式烹炒技艺如泡椒凤爪和雪花魔芋烹制等；

四、侗佬坛现炒芷江鸭的烹制技艺，地道的芷江鸭家庭厨艺全过程学习和实操体验，确保色、香、味俱全；

五、侗佬坛店面销售管理、微店网站制作、店面装修、进货渠道、招牌标识标贴设计制作 、品牌运营等现场学习及后续指导；

六、侗佬坛泡菜理论学习,包括食品安全基础知识、亚硝酸盐的控制和防范、各类食品添加剂的应用和危害；化学防腐剂与天然植物防腐剂的区别与应用；各类辛香料的药理作用与应用；侗佬坛老坛技术原理与应用。

【学习侗佬坛泡菜技术一般需要多长时间？】  

温馨答复：侗佬坛总部位于美丽侗乡：芷江，来侗佬坛学习泡菜技术时间至少需要5-7天，每一道工艺必须认真学习、反复实操，直到合格为止。学成之后，即可自行开店创业。  

温馨答复：侗佬坛有独特的配方和严格的技术规范，首先进行泡菜基本理论学习和反复模拟训练，每一道工艺合格后方能进入下一道工艺，发现偏差及时调整修正，经过标准化培训后，做到“三统一”：统一流程、统一标准、统一口味。

【我没有厨师经验，可以学会侗佬坛泡菜技术吗？】

温馨答复：侗佬坛泡菜有一定技术难度，涉及传统工艺和现代食品加工技术规范，需要一定的理解能力和学习能力，但最关键的是兴趣爱好。只要你对泡菜有足够的兴趣，对美食有特定的爱好，无需厨师经验，完全可以在短期内掌握。

【我文化水平不高，可以学会侗佬坛泡菜技术吗？】

温馨答复：侗佬坛泡菜技术的掌握关键在于实操，理论只是作为技术支撑和创新的基础，只作了解。对于文化水平没有很高的要求，如前面提及到的，有兴趣就完全可以学会。侗佬坛招收的300多位学员中已有十几位大学生，从总体情况看，文化程度越高，理解力和学习力越强，也有个别学员文化程度不高但领悟力特强，一点就透，学起来会很轻松。而大部分文化程度不高的学员则要多下点功夫，通过强化记忆和反复模拟训练，也同样达到同一标准。

【学完以后遇到难题，可以重新学习或予以指导吗？】

温馨答复：侗佬坛随时欢迎以往的学员重新回来学习、交流、探讨，一有创新产品研发出来，第一时间传授给各位学员。如个别学员对某项手工技艺尚未完全学会，可以随时回来免费参与学习。如在开店实操过程中，遇到难题无法解决，侗佬坛随时提供技术指导或前来现场援助，确保无后顾之优。